Genómica y su aplicación en producción animal

Abstract

La observación que algunos organismos eran adecuados para su uso permanente por domesticación ha permitido al hombre el desarrollo de la agricultura, ganadería y sin verlo ni saberlo, de la microbiología aplicada a alimentos. Poco a poco se percató que muchas de las características deseadas para un animal o una planta podían ser obtenidas mediante cruzas selectas reiteradas que han dado lugar a la mayor parte de razas o variedades utilitarias que conocemos hoy en día y que en muchos casos difieren bastante de los especímenes silvestres u originales. Sin tener una base teórica la necesidad hizo que las diferentes culturas desarrollen la genética teniendo la noción que algunas características podían pasar a la progenie. Ahora sabemos que la mayor parte de características de los organismos incluyendo especies ganaderas, reside en los genes y los futuros trabajos de mejoramiento se facilitarán por el conocimiento de éstos.