Implementación de herramientas de mejora continua en los procesos productivos de Laive S.A

Abstract

El presente trabajo de suficiencia por experiencia profesional describe la implementación de metodología de mejora continua en la planta cárnicos en LAIVE S.A. El objetivo principal fue mejorar los procesos productivos en base a implementación de metodologías de mejora continua con el fin de contar con procesos más productivos y eficientes eliminando los mayores desperdicios industriales. La implementación como línea base en planta cárnicos fue el desarrollo de la metodología 5´S, en la cual busco contar con una planta ordenada y limpia buscando garantizar la seguridad de todo el equipo, contar con elementos necesarios y contar con un método de limpieza que sirva como inspección visual a las mejoras a desarrollar. Así mismo, el desarrollo de esta metodología tuvo como pilar la aplicación del ciclo PHVA, ya que estuvo estructurada en cuatro etapas las cuales fueron planificar, hacer, verificar y actuar. La aplicación de esta metodología redujo el índice de accidentes e incidentes en planta cárnicos, además de contar con áreas más ordenadas, reduciendo el tiempo de búsqueda, áreas más limpias garantizando la inocuidad del producto cárnico y contar con elementos necesarios en las áreas.