Exportación de hojas de parra en conserva salmuera hacia el mercado de New York – Estados Unidos

Abstract

La empresa SABOR DEL CAMPO S.A.C., es una empresa dedicada a la producción, comercialización y exportación de productos que tienen alto impacto en la salud, de manera que su consumo apoye a la construcción de una rutina saludable de consumo. En su apertura, SABOR DEL CAMPO S.A.C., ha creado la marca SABORESS para exportar las hojas de parra en conserva salmuera en la presentación de 1.10 libras (500 gramos); la materia prima tiene propiedades y beneficios para la salud, su composición incluye minerales, vitaminas, fibras y proteínas. La producción del producto se ha definido optar por la tercerización, dada la evaluación de inversión y costos que incurre en una planta de producción; en cuanto a la exportación se realizan 4 veces al año. La forma de comercialización del producto a exportar hacia el mercado destino Estados Unidos será mediante el contacto del bróker para lograr contacto con el comprador - distribuidor mayorista. La materia prima utilizada para obtener la conserva es de obtención en todo el año, con el apoyo de la Asociación de Productores de Uva de Mesa del Perú – PROVID, quien cuenta con 66 asociados y representa a más de 70% del volumen de uva exportada en el Perú; actualmente en el Perú la hoja de parra no tiene un uso y su destino final es desechado post cosecha de la uva. Caso contrario de Turquía quien es el mayor productor de las conservas de hoja de parra. Las oportunidades del producto en cuanto a calidad y precios se determinan en el análisis económico y financiero. Para el proceso de exportación se contará con un operador logístico integral, el cual fue seleccionado bajo criterios de razonabilidad para su contratación del servicio. El operador actuara en coordinación con Sabor del Campo para lograr realizar los trámites de exportación con éxito. El trato comercial con el comprador ubicado en New York, será a través de transferencias y cartas de crédito. En cuanto al termino de negociación se eligió el Incoterms 2020 FOB Callao, en base al análisis de costos y gastos. Cualquier otro detalle de la negociación se plasmará en el contrato de compra venta internacional firmada entre las partes. La determinación de la inversión, costos fijos y variables, fueron importantes para llegar a obtener el precio del producto, el margen de utilidad y el precio de venta. Con la información cuantitativa obtenida se realizaron los análisis de flujo de caja económico y el flujo de caja financiero, los cuales mostraron un VANF con un resultado positivo de S/ 220,391.16 y una TIRF de 55.01% mucho mayor al WACC del 15.60%. En el análisis de flujo de caja para la proyección de 5 años, se observa que se obtienen utilidades en todos los periodos de manera gradual. En conclusión, el análisis realizado indica según los resultados que el plan de negocios de la exportación de hojas de parra en conserva salmuera es solvente, viable y rentable.