Trabajo de suficiencia profesional (Informe por experiencia)

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Estudios de tratamiento térmico aplicado en conservas de espárragos en envases de hojalata de 15 onzas y frascos de vidrio 212 -11

Perez Mena, Carlos Enrique (Universidad de San Martín de Porres, 2023)
Embargado

Los procesos de tratamiento térmico en conservas de alimentos hidrobiológicos y agroindustriales son parte fundamental en su proceso de elaboración. Independientemente del grado de ph de la conserva, el tratamiento térmico ...
Implementación de un sistema regulatorio destinado a mejorar la calidad e inocuidad de los alimentos en Makro Supermayorista S.A.

Vera Rey, María Alexandra (Universidad de San Martín de Porres, 2023)
Acceso abierto

Teniendo en cuenta la importancia que representa la calidad, frescura e inocuidad en los procesos de manejo y transporte de los distintos alimentos que son comercializados y consumidos a diario, resulta esencial el desarrollo ...