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Implementación de un sistema regulatorio destinado a mejorar la calidad e inocuidad de los alimentos en Makro Supermayorista S.A.
(Universidad de San Martín de Porres, 2023)
Acceso abierto
Teniendo en cuenta la importancia que representa la calidad, frescura e inocuidad en los procesos de manejo y transporte de los distintos alimentos que son comercializados y consumidos a diario, resulta esencial el desarrollo ...
Estudios de tratamiento térmico aplicado en conservas de espárragos en envases de hojalata de 15 onzas y frascos de vidrio 212 -11
(Universidad de San Martín de Porres, 2023)
Los procesos de tratamiento térmico en conservas de alimentos hidrobiológicos y
agroindustriales son parte fundamental en su proceso de elaboración.
Independientemente del grado de ph de la conserva, el tratamiento térmico ...