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Producción y comercialización de tamales gourmet en el distrito de Santiago de Surco
(Universidad de San Martín de Porres, 2021)
Actualmente observamos una gran cantidad de vendedores ambulantes de tamales
en cada panadería, mercados, esquina, etc. en toda Lima Metropolitana, sin ningún
indicio de probidad sanitaria, procedencia de insumos, o una ...