Gestión por procesos como herramienta para la toma de decisiones gerenciales

Abstract

Objetivo: Establecer la gestión por procesos para la toma de decisiones gerenciales, tomando en consideración para este caso de estudio la Empresa Lácteos San Isidro. Métodos: El estudio se llevó a cabo a través de una revisión bibliográfica que incluyó fuentes confiables sobre gestión por procesos, modelos de gestión, buenas prácticas de manufactura y sistemas de control de calidad. Además, se realizó una investigación de campo que involucró entrevistas con el gerente y empleados clave para comprender los procesos actuales de la empresa, identificar cuellos de botella y áreas de mejora. Se aplicaron encuestas a los empleados para evaluar su conocimiento y percepción de los procesos de la empresa, y se documentaron y analizaron los procesos existentes. El análisis y síntesis se llevaron a cabo en tres etapas principales: caracterización de la industria y estado actual de los procesos, revisión bibliográfica y diseño del modelo de gestión por procesos y aplicación del modelo de gestión por procesos. Los resultados del estudio mostraron que la empresa carecía de un modelo de gestión por procesos y herramientas de seguimiento, lo que provocaba obstáculos y retrasos en la producción. La implementación del modelo permitió identificar claramente los procesos estratégicos y operativos, optimizando la toma de decisiones y mejorando la eficiencia operativa. Se concluye que es esencial desarrollar e implementar procedimientos alineados con las buenas prácticas de manufactura y controles operativos específicos para subprocesos.