Implementación del Sistema de Gestión de Calidad ISO 9001:2015 en la liberacion de productos, del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma, a través de la gestión de riesgo-Huánuco 2021

Abstract

El presente trabajo tuvo como objetivo implementar el sistema de Gestión de Calidad ISO 9001:2015 en la liberación de productos, a través de la gestión de riesgo que asegure el proceso de liberación dentro de los plazos establecidos por el Programa Qali Warma, el diseño de la investigación fue no experimental, de tipo descriptiva, de corte transversal, enfoque cualitativo. La muestra estuvo conformada por 12 proveedores, para la recolección de la información primaria se utilizó los instrumentos; lista de verificación, matriz de riesgos y plan de tratamiento y el cuestionario, la técnica de la encuesta y como instrumento el cuestionario midió las variables de expectativa y percepción en una escala de Likert. La validez de los instrumentos se realizó a través de «juicio de expertos» y la confiabilidad del cuestionario de expectativa y percepción del cliente de 22 ítems presentó un alfa de Cronbach de 0,8163, considerándose puntaje confiable. Los resultados muestran que la Unidad Territorial Huánuco cumple con la implementación del Sistema de Gestión de Calidad en un 91% y 9% cumple parcialmente, se identificaron 05 riesgos durante el proceso de supervisión y liberación de alimentos siendo el riesgo 1 y 3 de nivel alto, riesgo 2 de nivel bajo y los riesgos 4 y 5 de nivel medio, a los riesgos alto y medio se les aplicó el plan de tratamiento de riesgos y los controles se implementaron en su totalidad, al no haber diferencias significativas a α = 0.05 entre la expectativa y la percepción, el servicio brindado por la Unidad Territorial Huánuco ha satisfecho las necesidades de sus clientes, como resultado final se encontró que las liberaciones se realizaron dentro de los plazos establecidos por el Programa Qali Warma.