Listar por materia "Confitería"

Mostrando ítems 1-3 de 3

Cinética de degradación del contenido de antocianinas en gomitas elaboradas con extracto de zea mays fortificados con hierro hemo

Endo Rojas, Herbert Martín (Universidad Nacional del Callao, 2018)
Acceso abierto

En el presente trabajo de investigación se estudió la cinética de degradación de las antocianinas en gomitas elaboradas con extracto natural de maíz morado que se encuentran fortificadas con hierro heminico. Puesto que las ...
Importación de artículos para repostería de China para su comercialización en Lima Metropolitana

Acurio Espinoza, Mayra (Universidad de San Martín de Porres, 2018)
Acceso abierto

Importaciones Acurio S.A.C, es una empresa que incursionará en la importación y comercialización de artículos de repostería de plástico en el mercado limeño con variedad en sus productos, busca convertirse en una empresa ...
Uso de polioles en la elaboración de gomitas hipocalóricas fortificadas con hierro hemo

Camacho Rodriguez, Jhudit Magaly (Universidad Nacional del Callao, 2019)
Acceso abierto

El propósito de este trabajo de investigación fue desarrollar un producto de confitería que no contenga sacarosa y esté fortificado con hierro hemo, de modo que este alimento sea considerado como alternativa para combatir ...