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Mostrando ítems 1-5 de 5
Diseño de un sistema de calidad de buenas prácticas de manufactura en el proceso de elaboración de snacks fritos en la empresa SYC Frutos Secos y Snacks E.I.R.L.
(Universidad de San Martín de Porres, Lima, Perú., 2021)
Acceso abierto
La tesis “Diseño de un sistema de calidad de Buenas Prácticas de
Manufactura en el proceso de elaboración de snacks fritos en la empresa SyC
Frutos Secos y Snacks E.I.R.L.” tiene como objetivo elaborar un Sistema de
Calidad ...
Estrategias de valorización para la cáscara de la mazorca de cacao como nuevo modelo de desarrollo sostenible
(Universidad de San Martín de Porres, Lima, Perú., 2021)
Acceso abierto
La presente investigación propuso como objetivo examinar el estado de
la información alineado a las estrategias de valorización para la cáscara de la
mazorca de cacao en el marco de un nuevo modelo de desarrollo ...
Influencia de diferentes proporciones de harina de la cianobacteria “Nostoc sphaericum” sobre los parámetros de calidad de una hamburguesa de carne de cerdo
(Universidad de San Martín de Porres, Lima, Perú., 2021)
Acceso abierto
La investigación se propuso como objetivo evaluar la influencia al añadir diferentes
proporciones de harina de “Nostoc sphaericum” en la calidad de una hamburguesa de carne
de cerdo precocida congelada para obtener un ...
Evaluación del efecto de las radiaciones gamma sobre los compuestos bioactivos y carga microbiana en el dátil (Phoenix dactylifera l.) durante el almacenamiento
(Universidad de San Martín de Porres, Lima, Perú., 2021)
Acceso restringido
Esta tesis tiene por título: “Evaluación del efecto de las radiaciones gamma
sobre los compuestos bioactivos y carga microbiana en dátil (Phoenix dactylifera
L.) durante el almacenamiento”.
El objetivo de esta investigación ...
Influencia de la encapsulación sobre los parámetros de calidad y el perfil de ácidos grasos del aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis Linneo)
(Universidad de San Martín de Porres, 2021)
Acceso abierto
El objetivo del presente trabajo de investigación fue determinar los parámetros de calidad (acidez libre, valor de peróxidos, dienos y trienos conjugados y las sustancias reactantes del ácido tio-barbitúrico), la actividad ...