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    • Uso de sensores industriales en la preparación de alimentos 

      Quispe Rodríguez, Milagros; Calderón, Jorge (Campus, 2016-06)
      Acceso abierto
      En el presente estudio, se hace una evaluación de la necesidad de utilizar sensores térmicos en máquinas de preparación de alimentos, tomando como ejemplo la elaboración del frejol colado, dulce típico de nuestro país, ...