Postgrado
https://hdl.handle.net/20.500.12727/6704
2024-03-29T02:37:49ZPropuesta de un plan de inocuidad para garantizar la seguridad alimentaria del D'Veras Restaurant Karaoke Chaclacayo, 2022
https://hdl.handle.net/20.500.12727/13410
Propuesta de un plan de inocuidad para garantizar la seguridad alimentaria del D'Veras Restaurant Karaoke Chaclacayo, 2022
Norabuena Rosales, Jorge
Propone un plan de inocuidad para garantizar la seguridad alimentaria en el D´veras Restaurant Karaoke.
La investigación tuvo como objetivo determinar la importancia de elaborar un plan de inocuidad para garantizar la seguridad alimentaria en el D´veras Restaurant Karaoke, Cabe mencionar que la investigación tuvo un enfoque cualitativo, se utilizó un diseño investigación acción, de tipo aplicada y con un nivel descriptivo, Así mismo, la muestra estuvo conformada por todos los colaboradores del establecimiento en investigación.
Para la recolección de datos, se utilizó la técnica de entrevistas, con el objetivo de conocer la realidad del restaurante con relación a la inocuidad, luego se empleó la técnica de observación para constatar si las medidas relacionadas a la inocuidad y seguridad de alimentos eran aplicadas adecuadamente.
Los resultados obtenidos demostraron que la gerencia y los colaboradores del restaurante reconocen la importancia de contar con sistema de inocuidad para garantizar alimentos seguros en todos los procesos de la producción de los alimentos, libre de contaminación para su comercialización. finalmente se concluye que aplicar plan de inocuidad de los alimentos son importantes para producir alimentos seguros para los consumidores del restaurante, Así también como a los colaboradores.
2023-01-01T00:00:00ZRecursos accesibles y la experiencia turística de personas con discapacidad auditiva en museos de Lima 2021
https://hdl.handle.net/20.500.12727/13320
Recursos accesibles y la experiencia turística de personas con discapacidad auditiva en museos de Lima 2021
Kano Nolasco, Victoria Del Rosario
Determina en qué medida los recursos accesibles
influyen en la experiencia turística de personas con discapacidad auditiva en museos
de Lima. Se realizó un diseño observacional con enfoque cuantitativo de tipo
descriptivo correlacional. Se evaluaron 384 personas con discapacidad auditiva en el
ámbito nacional mediante una encuesta previamente validada en una prueba piloto.
Los resultados indicaron que el género femenino es un grupo vulnerable a la exclusión
debido a su género mismo y a su discapacidad. Asimismo, en el Perú la falta de
accesibilidad en los museos es la primera barrera que enfrentan las personas con
discapacidad, siendo la falta de información, tratar con personal no capacitado y la
falta de infraestructura los principales problemas. Se recomienda establecer como
lineamientos en las instituciones culturales implementar instalaciones físicas
adecuadas, programas de comunicación con un uso intensivo de las tecnologías de
la información y comunicación (TIC), que se refleje en una atención segura e inclusiva
del visitante con discapacidad.
2024-01-01T00:00:00ZImpacto social de las políticas culturales de una universidad privada en la comunidad universitaria
https://hdl.handle.net/20.500.12727/13273
Impacto social de las políticas culturales de una universidad privada en la comunidad universitaria
Caro Palomino, Francisco Alonso
Analiza la incidencia de los objetivos estratégicos de los lineamientos de gestión cultural sobre los derechos culturales de sus elencos artísticos, y conocer la percepción de los integrantes de los elencos artísticos en relación a sus derechos culturales. Los participantes fueron 16 integrantes de los elencos artísticos, se aplicó entrevistas semiestructuradas a través del instrumento cuestionario. Los resultados principales indican que los bienes culturales y la política cultural de la universidad tienen poca difusión en los integrantes de los elencos artísticos; en los elencos se fortalecen competencias artísticas con gran exigencia; el disfrute de las artes mediante la producción cultural es una forma de satisfacer necesidades estéticas; solo en algunos elencos se cuenta con espacios para realizar investigación artística. Se concluye que es necesario difundir y relacionar más los bienes culturales de la universidad con proyectos de los elencos artísticos, la producción cultural es el aliciente principal en los procesos artísticos; la contribución de la enseñanza de los maestros permite ampliar los conocimientos culturales en los integrantes, lo cual desarrolla competencias artísticas a un alto nivel; investigar forma parte de los procesos previos de las puestas en escena de algunos elencos.
2023-01-01T00:00:00ZDestino inteligente para impulsar la actividad turística en Cusco 2020
https://hdl.handle.net/20.500.12727/12728
Destino inteligente para impulsar la actividad turística en Cusco 2020
Valencia Espinoza, Rogers Martin
La presente tesis tiene por objetivo entender cómo una herramienta estratégica de gestión, llamada “destino inteligente”, puede impulsar la actividad turística en el destino Cusco. Con este propósito se ha determinado, sobre la base de la literatura examinada, cinco dimensiones del instrumento: gobernanza, tecnología, innovación, accesibilidad y sostenibilidad. Complementariamente, para comprender las categorías de la actividad turística se consideraron otras cinco subcategorías: demanda, oferta, espacio geográfico, experiencia turística y promoción.
Se aplicó una guía de entrevistas semiestructuradas a gestores del sector turístico del Perú, quienes coincidieron en señalar la importancia de los siguientes temas: la construcción de espacios participativos para desarrollar una visión sectorial conjunta entre agentes públicos y privados; recolección y ordenamiento de data generada por el sector para ponerla al servicio de los gestores de la industria y la inversión en la calidad de los servicios turísticos, especialmente en la infraestructura de acceso al complejo arquitectónico de Machupicchu, para construir un circuito verdadero que eleve la competitividad del destino.
De acuerdo con los requerimientos de los nuevos viajeros, llamados también prosumidores, la región de Cusco necesita mejorar su conectividad aérea —el futuro Aeropuerto Internacional de Chinchero tiene ese propósito—, diversificar sus productos y elevar la rentabilidad de los negocios. Por otro lado, se debe invertir en capacitar a la población para fortificar la cultura turística y garantizar la conservación de las tradiciones milenarias y las condiciones medioambientales. Por ello, se recomienda convertir al Cusco en un destino turístico inteligente partiendo de la articulación del sector e institucionalizando un organismo gestor del destino.
2023-01-01T00:00:00Z