Campus - Vol. 21, Nº 21
https://hdl.handle.net/20.500.12727/2156
2024-03-29T10:04:02ZUn método automático de extracción de información de imágenes digitales basado en la detección de posicionamiento de marcas ópticas a partir de distancias euclidianas y redes neuronales
https://hdl.handle.net/20.500.12727/2177
Un método automático de extracción de información de imágenes digitales basado en la detección de posicionamiento de marcas ópticas a partir de distancias euclidianas y redes neuronales
Del Carpio, Christian; Kemper, Guillermo
Se plantea un método de reconocimiento de marcas
ópticas utilizando una cámara WEB a través
del presente trabajo. El mismo se orienta al reconocimiento
del código y la nota de un estudiante
en un cuadernillo de evaluación. Las marcas se generan
en el cuadernillo utilizando un lapicero. Se
utilizan algoritmos y técnicas de procesamiento de
imágenes como el filtrado espacial, umbralización,
segmentación, descripción y reconocimiento a través
de redes neuronales. El método propuesto permite
automatizar el ingreso de notas académicas a
una base de datos, sin alterar significativamente el
formato de los cuadernillos utilizado en las evaluaciones
de los estudiantes. Los resultados obtenidos
demuestran que el método propuesto alcanza un
error máximo del 2% en el proceso de reconocimiento.; ABSTRACT: A method of optical mark recognition using is presented
in this investigation. Said method is oriented
to the recognition of the code and annotation
and of a student in an assessment booklet. The
marks are generated in the booklet using a pen.
Algorithms and image processing techniques such
as spatial filtering, thresholding, segmentation, description
and recognition through neural networks
are used. The proposed method allows to automate
the entry of academic grades into a database, without
significantly altering the format of the booklets
used in student evaluations. The results show that
the proposed method achieves a maximum error of
2% in the recognition process.
2016-06-01T00:00:00ZPerfil de ácidos grasos de aceite de Sacha inchi (Plukenetia volubilis) en comparación con otros aceites vírgenes comestibles
https://hdl.handle.net/20.500.12727/2176
Perfil de ácidos grasos de aceite de Sacha inchi (Plukenetia volubilis) en comparación con otros aceites vírgenes comestibles
Ramos Escudero, Fernando; Ponce Dayer, Lady; Barnett Mendoza, Edy; Celi Saavedra, Luis; Ramos Escudero, Mónica
El consumo de ácidos grasos omega-3 ya sea de
origen animal o vegetal puede proteger de las
enfermedades cardiovasculares. El aceite de Sacha
Inchi se considera como un cultivo promisorio
por su aporte saludable, además desde el
punto de vista de ácidos grasos aún sigue siendo
mayoritario en comparación con otros aceites
vírgenes. El contenido de ácidos grasos saturados
se encuentra alrededor de 7.04%, mientras
que el contenido de ácidos grasos poliinsaturados
sobre 82.90%. Entre los aceites más cercanos
se encuentra el aceite de chía con 81% en
PUFA, seguido del aceite de Sacha Inchi (Plukenetia
huayllabambana) con 78%, mientras que
el aceite de linaza se ubica en la cuarta posición
con 70%. Estos datos sugieren que el consumo
de aceite de Sacha Inchi puede ser considerado
como un ingrediente funcional.; ABSTRACT: The consumption of omega-3 fatty acids, either
from animal or vegetable origin may protect
against cardiovascular diseases. Sacha inchi oil
is considered a promising crop for its healthy
contributions, and from the point of view of
fatty acids is still a majority compared to other
virgin oils. The content of saturated fatty acids is
of 7.04%, while the content of polyunsaturated
fatty acids is over 82.90. Among the closest oils
we find chia oil with 81% PUFA, followed by
Sacha inchi (Plukenetia huayllabambana) oil
with 78%, while flaxseed oil lies in fourth place
with 70%. The data suggests that consumption
of Sacha inchi oil can be considered as a
functional ingredient.
2016-06-01T00:00:00ZArquitectura de software Cultiventura, herramienta de soporte a la enseñanza-aprendizaje de la cultura Moche “Videojuegos y realidad humana”
https://hdl.handle.net/20.500.12727/2175
Arquitectura de software Cultiventura, herramienta de soporte a la enseñanza-aprendizaje de la cultura Moche “Videojuegos y realidad humana”
León Lescano, Norma; Eyzaguirre Mamani, Sandra; Gomez Illatopa, James
El presente trabajo tiene por objetivo describir la arquitectura
de software usada para el desarrollo de Cultiventura, una herramienta
que proporciona recursos tecnológicos para el apoyo
a la formación de la identidad cultural en el proceso de enseñanza
aprendizaje de la cultura Moche en el curso de Personal
Social a estudiantes de cuarto, quinto y sexto grado de educación
primaria, mediante tecnologías de videojuego y realidad
aumentada. Se describe el método de diseño de arquitectura
en el contexto de un proceso ágil de desarrollo de software.
Los resultados indican que la aplicación del modelo basado en
arquitectura ha permitido desarrollar los recursos, gestionando
la arquitectura, desde la visión conceptual hasta el artefacto de
software. El modelo permite al equipo de desarrollo comprender
como se implementan las características esenciales dentro
de la organización de los elementos que componen Cultiventura.
El modelo permite insertar conceptos culturales como
características interactivas. El modelo permite crear un recurso
para acercar al estudiante a la identificación cultural mediante
la diversión y aprendizaje.; ABSTRACT: This paper aims to describe the software architecture used for
the development of Cultiventura, tool that provides technology
resources to support the formation of cultural identity in the
teaching-learning process through videogame and augmented
reality technologies for students of fourth, fifth and sixth grade
of elementary school. The architecture design method in the
context of an agile software development process is described.
The results indicate that applying the model based on
architecture has allowed us to develop the resources, managing
the architecture from the conceptual vision all the way to the
software artifact. The model allows the development team to
appropriately understand the implementation of the essential
features in the organization of the elements that compose
Cultiventura. The model also allows us to insert cultural
concepts as interactive features. Finally, de model allows us to
create a resource to bring cultural identification to the students
through fun and learning.
2016-06-01T00:00:00ZUso de sensores industriales en la preparación de alimentos
https://hdl.handle.net/20.500.12727/2174
Uso de sensores industriales en la preparación de alimentos
Quispe Rodríguez, Milagros; Calderón, Jorge
En el presente estudio, se hace una evaluación de la necesidad de
utilizar sensores térmicos en máquinas de preparación de alimentos,
tomando como ejemplo la elaboración del frejol colado, dulce típico
de nuestro país, cuya preparación requiere de un movimiento constante
y continuo al momento de mezclar los ingredientes, y exponer
a las personas que se dedican a esta tarea a altos volúmenes de calor,
lo que conlleva a problemas posteriores en su salud. El frejol colado
es conocido como una especialidad de sabor único. Este especial sabor
fue difundiéndose y obteniendo gran aceptación por parte de sus
consumidores. Actualmente, para garantizar la inocuidad y calidad
del producto es necesario que la elaboración se realice aplicando las
buenas prácticas de fabricación y con los cuidados de elaboración,
conservación y presentación necesarios para cumplir, como mínimo,
con las necesidades de los clientes potenciales ofreciendo un producto
de calidad. Los efectos de la superposición al calor al cocinar pueden
ser diversos y no solo inmediatos, sino con el tiempo pueden ocasionar
problemas graves en la salud de las personas que se dedican a
cocinar. Primero al utilizar utensilios que de por sí transmiten calor,
así como el que las manos y brazos se expongan al calor del vapor de
una cocina. También se pueden presentar efectos en la salud pulmonar,
ya que estudios indican que la utilización de una cocina de gas al
cocinar puede aumentar los síntomas de asma.; ABSTRACT: In the current study, we assess the need of using thermal sensors in
food preparation machines, taking as an example the development
of frejol colado, sweet typical of our country, whose preparation
requires constant and continuous movement when mixing
ingredients, exposing people who are dedicated to this task to high
volumes of heat, which lead in time leads to health issues. Frejol
colado is known as a specialty of unique taste. This special flavor
has been spreading and gaining great acceptance by consumers.
Nowadays, to ensure the safety and quality of the product, it is
necessary that the cooking process is carried out using good
manufacturing practices and careful processing, preservation and
presentation in order to meet at minimum, the needs of potential
customers by offering a quality product. The effects of overlapping
heat while cooking can be diverse and not only immediate but
over time, and can cause serious health problems of people who
are dedicated to the task of cooking. First, by using tools that
transmit heat by themselves, as well as having both hands and
arms are exposed to steam heat of a kitchen. They may also present
alterations in lung health, since studies indicate that the use of a gas
oven when cooking can increase asthma symptoms.
2016-06-01T00:00:00Z