Listar por materia "Vinicultura"

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    • Avances sobre la dinámica de la fermentación y su efecto en la calidad del pisco 

      Hurtado Alendes, Ana; Ara Rojas, Silvia; Ramos Escudero, Fernando; Barnett Mendoza, Edy; López Palomino, Luis; Celi Saavedra, Luis (Campus, 2016-06)
      Acceso abierto
      Se aislaron bacterias mohos y levaduras autóctonas durante una fermentación espontánea de mosto de uva de la variedad italia, procedente del valle de Lima. El seguimiento de la fermentación se realizó determinando la ...

    • El consumo de vino y la promoción del enoturismo en el Perú, 2019 

      Castro Barreda, Maria del Pilar (Universidad de San Martín de Porres, 2020)
      Acceso abierto
      El propósito de esta tesis es analizar de qué manera el consumo del vino se relaciona con la promoción del Enoturismo en el Perú. Igualmente, demostrar el modo en que la percepción sobre la imagen que se tiene del vino ...